Перейти до змісту
Виробництво

Від надою
до полиці

[Лід у 2–3 реченнях: як влаштоване виробництво, що робите самі і чому це важливо для смаку і безпеки.]

Камера витримки сируМок-фото
[N] л
молока на добу
[N] год
від надою до цеху
[N]
показників у лабораторії
до [N] міс.
витримка сиру
Процес

Пʼять етапів одного продукту

Пасовища, з яких надходить молокоМок-фото

Збір молока

[Звідки молоко: скільки господарств, у якому радіусі, як часто збираєте, як охолоджуєте при транспортуванні.]

[Ключовий параметр етапу: температура / час]

Мок-фото

Лабораторія

[Що перевіряють у кожній партії до переробки, хто це робить, що відбувається з молоком, яке не пройшло контроль.]

[Ключовий параметр етапу: кількість показників / час аналізу]

Свіже молокоМок-фото

Переробка

[Як молоко перетворюється на сир, масло, кисломолочні продукти: пастеризація, закваски, ручні операції, обладнання.]

[Ключовий параметр етапу: час від приймання до переробки]

Головки сиру в камері витримкиМок-фото

Витримка сиру

[Камера дозрівання: температура, вологість, як доглядають за головками, скільки часу дозріває кожен сир.]

[Ключовий параметр етапу: термін витримки]

Готовий сирМок-фото

Пакування і доставка

[Як пакуєте, маркування, холодовий ланцюг, географія і частота поставок.]

[Ключовий параметр етапу: температура при доставці]

Якість і лабораторія

Кожна партія — під контролем

[Хто працює в лабораторії, як часто перевіряєте сировину і готову продукцію, чи співпрацюєте з незалежними лабораторіями.]

  • [Показник: жирність і білок][Коли і як перевіряють]
  • [Показник: кислотність][Коли і як перевіряють]
  • [Показник: антибіотики та інгібітори][Коли і як перевіряють]
  • [Показник: мікробіологія][Коли і як перевіряють]
  • [Показник: органолептика готової продукції][Коли і як перевіряють]
Документи

Стандарти й сертифікати

[Лише чинні документи, які є у виробника. Скани — у PDF.]

Питання

Часті запитання

Звідки ви берете молоко?

[Відповідь: господарства, радіус, як обираєте постачальників.]

Чи використовуєте ви консерванти або замінники?

[Відповідь: склад продукції — тільки підтверджені факти.]

Скільки дозріває сир?

[Відповідь: терміни витримки для кожного виду сиру.]

Чи можна відвідати виробництво?

[Відповідь: екскурсії, дегустації, як записатися — якщо таке є.]

Для партнерів

Специфікації, документи і поставки

[Одне речення: що отримає партнер — каталог, сертифікати, умови поставки.]

ПартнерамПродукція